Последние статьи из рубрики "Коровы"

Разведение крупного рогатого скота имеет большое хозяйственное значение в жизни каждого народа. Буренки дают молоко для производства массы молочных продуктов, говядина и телятина ценится как самое диетическое мясо, а шкурки животных используют в кожевенной промышленности. А разновидностей породы домашних и диких коров столько, что сложно сосчитать.

Коровы бывают разные: классификация пород

Чтобы систематизировать знания об этих представителях крупного рогатого скота, было создано несколько классификаций. Краниологическая классификация берет за основу внешние признаки, а именно строение черепа. Такое разделение связано с древним происхождением (от европейского или африканского тура произошла корова), на практике такой подход практически не применяется.

В прошлом крупный рогатый скот классифицировали согласно географическому происхождению. Породы коров разделялись на горные, низменные или равнинные. Также популярным было разделение по уровню племенной работы: выделяли примитивные, переходные или культурные породы. Но сейчас эти классификации устарели.

Широкая классификация по половому признаку и возрасту. Коровы ? это самки, которые отелились хотя бы один раз, молодых самок называют телками. Их детенышей возрастом до трех месяцев именуют молочными телятами, а до трех лет их называют бычками. Если самец старше трех лет не кастрирован, его называют быком, а его собратьев после кастрации будут называть волами.

Но заводчиков и простых обывателей больше всего интересует хозяйственная классификация: в ней породы коров разделены по типам продуктивности: молочные, мясные или комбинированные (мясо-молочные). Подробнее о каждом из этих подвидов мы поговорим ниже.

Молочные

Породы коров, относящиеся к молочному направлению, очень ценятся и в частных хозяйствах, и на фермах. Эти буренки медленно набирают мышечную массу, зато у них хорошо развиты внутренние органы: желудок, сердце, легкие, молочные железы. Благодаря такому строению молочные коровы дают много молока: от 3500 до 6000 кг молока от одной буренки в год. Существует много молочных пород, все они имеют схожие внешние признаки: длинное узкое тело на высоких ногах, чашеобразное вымя, небольшая голова и тонкая шея. Смотрите фото и описание наиболее популярных молочных буренок.

Название	Фото	Описание
Черно-пестрая		Порода хорошо приспосабливается к различным погодным условиям. Крепкое здоровье позволяет им давать много молока: в год домашняя корова дает 3500 кг, а жительница племенного хозяйства показывает результат почти в два раза больше ? 6000 кг молока за год. Жирность молочного продукта небольшая ? 3,7%. Черно-пестрые коровы имеют пропорциональное телосложение, крупное туловище, черно-пеструю масть, весят в среднем 550 кг.
Голштинская		Эти массивные буренки, весом по 700 кг, дают от 6500 до 8000 кг молока. При этом молоко не жирное, всего 3,5%. Зато мясные качества высокие, хотя выход на убой составляет всего 55%. Такая продуктивная порода возникла на фермах Канады и Соединенных Штатов. Голштинские коровы являются самыми популярными в мире коровами молочного направления. Используют в племенных хозяйствах для усовершенствования черно-пестрой породы.
Айрширская		Эти буренки ценятся за оптимальное сочетание количества и качества молочного продукта. Небольшие по размерам они дают много вкусного молока: в год выходит примерно 4500 кг жирностью 4-4,2%, а в хороших условиях можно получить и 6000 кг молока. Телосложение у айрширских коров типичное для молочного направления, но весят самки не более 500 кг. Эти буренки хорошо прижились в северном климате, а вот условия жарких стран для породы не подходят.
Красная степная		Молоко этих коров ценится за вкус и питательность. Они дают от 3000 до 5000 кг молока в год. Ценным качеством этой породы является то, что на улучшенное питание корова сразу же отвечает повышением лактации. Красная степная ? древнейший вид на территории украинских степей.
Ярославская		Ярославские коровы дают молоко большой жирности: 4-4,5%. При хорошем питании можно добиться 5000 кг молочного продукта в год. Несмотря на небольшой вес животных (самки до 550 кг, самцы ? 900), они дают большой убойный выход ? от 57 до 62%. Еще одно преимущество породы ? хорошая сопротивляемость заболеваниям. Одна из самых давних пород, выращиваемых в России, но сейчас вытесняется иностранными представителями крупного рогатого скота.
Бурая латвийская		При наличии хорошей кормовой базы латвийские коровы дают качественный молочный продукт. Средние удои от одной коровы нередко превышают 5000 кг молока жирностью 4,2%. Убойный выход небольшой, 50%, при том, что взрослые буренки весят 550 кг, быки достигают 1000 кг.

Мясные

Спрос на говядину приводит к тому, что племенные хозяйства выращивают мясные породы коров. Эти животные практически не дают молока, но их сила совсем в другом. Телята мясного направления быстро набирают вес и созревают раньше, чем их молочные сородичи. При правильном откорме активно нарастает мышечная масса, при этом практически нет жировых отложений. Буренки мясного типа, как вы можете убедиться по фото, имеют типичные признаки: приземистый широкий корпус, плотные короткие ноги, крупную голову. Далее представлены самые продуктивные мясные породы коров, с фото и характеристиками.

Название	Фото	Описание
Абердин-ангусская		Скороспелая порода крупного рогатого скота с ярко выраженными мясными качествами. Взрослые коровы весят 600 кг, были ? 850 кг. Несмотря на сравнительно малый вес, эта порода дает хороший убойный выход (до 70%). Мясо у них мраморное, с небольшими прослойками сала. Удои молока достигают 1500 кг. Буренки этой породы подходят для выращивания в холодном климате.
Герефордская		Герефорды выносливы, что позволяет им приспосабливаться к различным условиям климата и пастбища. Скот хорошо откармливаются, их мясо обладает отличными вкусовыми качествами. Коровы вырастают до 650 кг, быки ? до 1000 кг. Молочность породы составляет всего 1200 кг, но молоко имеет высокую жирность (4%).При этом выход при убое ? 65-70%. Из мясных буренок герефорды ? наиболее популярная порода в мире.
Казахская белоголовая		Представители этой породы ценятся за то, что быстро набирают вес и хорошо растут при интенсивном откорме, а также за то, что от них получают сочное и вкусное мясо. Взрослые особи вырастают до 550 кг самки и 950 ? самцы, хотя некоторые достигают намного больших результатов. При этом убойный выход составляет не так много ? 55-65%. Особенностью этой породы является то, что она адаптируется к любым условиям климата.
Галловейская		Эти лохматые буренки черной масти ценятся за вкусное мясо, практически лишенное жировой прослойки. Коровы имеют живой вес 500 кг, быки ? 800 кг, убойный выход составляет 62%. Порода отличается скороспелостью: в возрасте 15 месяцев молодые бычки весят более 400 кг. Галловейские коровы уникальны тем, что приспособлены к круглогодичному выпасу. От непогоды их защищает шерстяной покров, который зимой достигает длины 20 см!
Бельгийская голубая		Этих коров вы легко узнаете: животные бело-голубой масти с ярко выраженной мускулатурой. Из-за особенностей в генетике бельгийские буренки наращивают мышцы в течение всей жизни. Самки имеют вес 800-900 кг, быки вырастают до 1100-1200 кг. Мясо диетическое, нежирное, и за убой получается выход 70-80%.
Русская комолая		Одни из самых мощных представителей крупного рогатого скота. Средний вес коров ? 800 кг, а быков ? 1200 кг. Что ценно, убойный выход часто превышает 80%. При этом мясо русских комолых высокого качества: мраморное, с минимальным содержанием жира, прекрасного вкуса.

Мясо-молочные

Как же найти золотую середину между хорошим удоем и мясными качествами? Для этого и были выведены комбинированные виды коров. Этих буренок можно назвать универсальными. В зависимости от того, какое направление для вас более приоритетно, выбирается принцип кормления, составление рациона и содержание. Познакомьтесь с фото и списком универсальных буренок, которые удачно сочетают в себе качества мясных и молочных типов.

Название	Фото	Описание
Костромская		Представители породы продуктивны в обоих направлениях и по показателям превосходят некоторых мясных и молочных коров. Убойный выход ? 60% при живом весе 650 кг (самки) и 950 (самцы). При этом буренки дают много жирного молока: от 4000 до 5000 кг в год. Костромских коров используют в племенных работах, чтобы улучшить качества той или иной породы.
Симментальская		Коровы хорошо откармливаются, что позволяет использовать их в мясном направлении, при этом дают хорошие удои. Живой вес самок в среднем 600 кг, самцов ? 1000 кг. Молодые бычки в возрасте 1,5 года весят 600 кг. В среднем от симментальских буренок получают 3500-4000 кг молока умеренной жирности. Характерно и то, что у коров этой породы высокий процент стельности и короткий период между отелами. Симментальский скот хорошо адаптируется в прохладном климате.
Бестужевская		Характерными признаками этой породы считается скороспелость телят, высокие показатели удоя и жирности молока. От одной буренки в год получают 4000-5000 кг молочного продукта жирностью более 4%. Весят взрослые коровы 500 кг, быки ? 900 кг, а откормленные бычки в год превышают отметку 500 кг. Убойный выход составляет около 60%.

Декоративные плюшевые

Разделяя породы коров по их продуктивным качествам, мы почти не задумываемся о том, как они выглядят. Ведь корова ? это кормилица, а не украшение двора. Американские фермеры из штата Айова думают иначе: именно они занялись разведением уникальных плюшевых буренок. Посмотрите на фото: до чего они милые и забавные! Эти буренки похожи на огромные мягкие игрушки.

Официально такой породы коров не существует. Плюшевые бычки и буренки впервые появились несколько лет назад на выставках, где сразу же обратили на себя внимание. К слову, фермерам приходится хорошо постараться, чтобы придать животному плюшевый вид, как на фото. Шерсть регулярно моют специальными средствами, укладывают феном, используя несколько расчесок.